El desayuno se ha convertido en uno de los momentos de consumo más habituales en España, pero también uno de los más costosos en el último año. Según un análisis realizado por Javier Rivas, profesor de EAE Business School, los precios de las comidas más tradicionales han aumentado un 8% en comparación con el año anterior. Este incremento se debe principalmente al alza de productos como el café, el chocolate y los huevos, cuyos precios han subido hasta casi un 20%.
Detalles del aumento de precios
En concreto, el coste de un desayuno típico, que incluye café, leche, azúcar y una tostada con aceite, se ha encarecido un 8% de media, lo cual supera significativamente el IPC, que se sitúa en el 2,7%. Esto se añade a un aumento del 5% registrado el año pasado, acumulando así un 14% de crecimiento en los últimos dos años.
Impacto del café y otros productos
El informe destaca que el café, una de las bebidas más queridas por los españoles en las mañanas, ha experimentado un aumento del 20,2%. En comparación, el precio de la leche ha subido un 4,3%, aunque esta alza se ha visto compensada, en parte, por la notable caída del 19,3% en el precio del azúcar.
Los consumidores que optan por una infusión, un café o un chocolate caliente tampoco se benefician, ya que estos productos han visto un incremento superior al 16,7%, una tendencia que se ha mantenido en aumento durante los últimos dos años, donde el incremento se aproxima al 40%.
Otros productos y su evolución
Asimismo, los productos de bollería y confitería, populares en muchos hogares y cafeterías, han registrado un leve crecimiento, de menos del 2%, mientras que pan y cereales apenas han incrementado su precio en un 0,3%. Sin embargo, ha habido una ralentización en el precio del aceite de oliva, un complemento habitual para las tostadas, que ha disminuido en algo más del 40%. Por el contrario, otros tipos de aceite han subido un 18%, lo que hace que el desayuno con aceite de oliva permanezca como una de las opciones más consumidas en diversas regiones.
Reflexiones sobre el cambio de hábitos
Javier Rivas, experto en el sector, señala que el desayuno siempre ha sido una comida con alimentos básicos, accesible para muchas familias y establecimientos. No obstante, el análisis indica que el aumento de precios de productos como el cacao, el café y el trigo podría llevar a un cambio en los hábitos de consumo de los españoles, quienes podrían reducir la cantidad de ciertos productos o incluso saltarse esta comida tan esencial.
